Leoparddrengens
Public Key
Viser opslag med etiketten mad. Vis alle opslag
Viser opslag med etiketten mad. Vis alle opslag

torsdag den 2. august 2012

Atter til middag ved de riges bord

9 kommentarer
Jeg modtog for et par dage siden en mail. Den lød:
Kære Leoparddreng -

Jeg og Venstre vil hermed gerne invitere dig til stegt flæsk med persillesovs og fadøl ad libitum på et af Jyllands fineste spisesteder, nemlig Kravlegården i det fashionable Trekantsområde.

Vi håber du dermed vil være med til at dække vores kamp og fest for frihed!

Bedste hilsner
I. Støjberg
Forhenv. beskæftigelsesminister
Jeg må sige jeg først var noget skeptisk. Jeg var før gået i vandet med hvad jeg troede var gode tilbud, først med Claus Hjort og siden med Lars Løkkes madklub.

Men det her var jo en klokkeklar invitation, tænkte jeg - hvad kan gå galt? Og skal jeg være helt ærlig lød det også lidt frækt med Inger Støjberg og Trekantsområdet - ville jeg mon kunne finde ud af om det i virkeligheden skulle vise sig at være at være ægte rødt?

Så jeg endte med at sende en bekræftende mail tilbage, fik at vide jeg skulle møde op onsdag kl 15 ved ved Venstres landskontor i Holte, hvor der ville være busafgang til Kravlegården.

Og hvad ventede der mig ikke - selveste Venstres valgbus fra FV '11 - fyldt med en masse glade fortrinsvis unge mennesker, fortrinsvis mænd. Den var ret flot indrettet, med bar med fadølsanlæg nede for enden. Mange ungersvende var allerede godt i gang, desværre viste det sig åbenbart at man skulle have et "Løkke-kort" for at kunne få noget, så jeg måtte klare mig med min medbragte vandflaske på vejen til Jylland.

Men stemningen var munter, der var blå balloner og sange der kørte på "Lå-LÅ-lålå-LÅ", og sjove variationer.

Så det føltes faktisk ikke som særlig lang tid , før vi var både over broen og over Fyn og ankom til Kravlegården.

Her skulle vi først forbi et par forhutlede typer der sad uden for i gul vest, som åbenbart havde fået lov at indtage deres medbragte mad udenfor, for de sad og spiste rugbrødsmadder.

"Nå, har I husket leverpostejen, som Möger siger?" råbte en af de unge, og det morede de andre sig meget over.

Indenfor i Kravlegården blev vi budt velkommen af noget meget nydeligt og venligt personale, som førte os til vores til vores pladser, jeg skulle være ved langbordet i hovedstuen, kaldet Kravlestuen.

Her stod der allerede en velskænket fadøl på hver plads ved bordet, jeg fandt min plads, og tog en ordentlig slurk - det syntes jeg ærligt talt jeg havde fortjent, nu jeg havde siddet og vansmægtet uden Løkke-kort i bussen.

Inger Støjberg stillede sig op, ringede på et glas, og sagde: "Så - nu hvor Københavnerne også er kommet, synes jeg vi skal tage fat på den del der virkelig betyder noget..."

"Stegt flæsk!" lød det fra en jeg genkendte som Peter Christensen - jeg gav et indvendigt gisp, for ham havde jeg tidligere haft problemer med - og alle lo.

"Nejnej, Peter, men du skal nok få," lo Inger Støjberg også. "Men det her handler om kamp for frihed, om retten til at organisere sig som man vil. Det er meget vigtigt!"

Hun kiggede på nogle papirer hun havde i hånden: "Først og fremmest føler jeg det er vigtigt at sige, at den danske model naturligvis er fantastisk. Det sagde Anders Fogh selv ude i Europa da vi blev skamrost for den for få år siden, så det holder vi naturligvis fast ved. Og den vil vi ikke røre ved! Men vi vil modernisere den!"

"Øj, hvor skal den moderniseres, hva' Inger," råbte en stemme jeg genkendte som Anders Samuelsens. "Vi skal modernisere den så meget, at den Danske Model kun er noget man kan stemme Like til på Facebook!" Her ville jublen ingen ende tage.

Inger smilte dog kun afmålt. "Nuvel, Anders, det har vi talt om, det er måske ikke så smart at sige - det lyder ikke pænt!"

"Pænt, schmænt!" gav Samuelsen til genmæle, han havde vist allerede fået lidt inden for vesten.

"Nå - men inden vi går igang med den dejlige stegte flæsk," fortsatte Støjberg, "skal jeg sige at middagen er betalt af Venstre og LA's party-støtte i fællesskab. Vi kan ikke på den konto give drikkepenge, men det håber vi I vil bidrage med, det går nemlig direkte ind og støtter Kravlegården! Og så skal jeg sige at der ved hver kuvert ligger et lille brev fra Saxo Bank, en start-konto på kr 100, som man kun skal investere 3 gange igennem før man må hæve pengene. Og så til bords!"

Almindelig jubel! Vi satte os, og de flinke - og kønne - tjenere kom ind med fad på fad fyldt med stegt flæsk - dejlig fedtglinsende flæsk - og kande på kande med god tyktflydende hvid-grøn sovs. Et dejligt syn! Og der blev hurtigt langet til fad.

Dog bemærkede jeg at Simon Emil fik en børnetallerken med røde pølser og pomfritter, med hjemmelavet ketchup og remulade: "Jeg kan nu altså så godt li' rød pølse!" forklarede han de omkringsiddende.

Samtalen omkring mig handlede om hvor forfærdeligt det var, at Kravlegården var blevet blokeret af en fagforening, som gjorde at ingen kunne komme ud eller ind, og der ikke kunne blive tømt skrald og de ikke kunne få afleveret annoncer til avisen.

"Hva' for en blokade?" spurgte jeg, for jeg syntes ikke jeg havde bemærket at stedet sådan var omringet.

"Så du ikke fjolserne, der stod udenfor?" blev jeg spurgt.

"Åh, men jeg troede bare de spiste noget mad... hjemmebragt leverpostej? De blokerede da ikke noget!"

"De er altså nogle bøller! Nogle mafia-bøller!!" sagde en anden sidemand. "Og jeg har hørt de har kommet klistermærker på biler - det er næsten det værste!"

"Og de forhindrer altså der bliver hentet skrald?" spurgte jeg.

Her blev der ringet på et glas, Inger Støjberg rejste sig, og sagde: "Jeg synes lige vi skal give en skål til Rico, som desværre ikke kunne være her idag. Men tak Rico!"

Alle hævede deres glas, nogle klappede, andre så undrende ud. Men jeg tænkte ikke nærmere over det, jeg måtte høre videre om blokaden, det lød spændende:

"Og de forhindrer altså der bliver hentet skrald?" gentog jeg.

"Nej, egentligt altså ikke dem... men der er ikke nogen der vil hente det!", sagde første sidemand.

"Mafiametoder!" sagde den anden.

"Og de forhindrer at ejeren kan levere sin annonce?" spurgte jeg.

"Nej, ikke de der... " sagde første sidemand. "Men der er ingen der vil trykke den."

"Mafiametoder!" sagde anden sidemand.

"Men hvad skyldes alt det?" spurgte jeg.

"Det er fordi en fagforening er sur over ejeren ikke har villet lave aftale med dem, men med en anden fagforening! Og de vil have det skal være med dem!" sagde første sidemand.

"Mafiametoder!" sagde anden sidemand.

Nu kom jeg i tanker om noget. "Hov, den sag har jeg hørt om. Men var det ikke noget med at restauranten allerede havde en aftale med den ene fagforening, den ser nu er sur? Men den aftale ville restauranten ikke længere have - og så sagde den aftalen op, og sagde til de som var medlem af den gamle fagforening, at nu var de låst ude fra at arbejde, fordi den gamle aftale ikke gjaldt mere. Så hvis de ville arbejde der måtte de skifte fagforening?"

"Det ved jeg ikke så meget om," sagde min ene sidemand.

"Mafiametoder," sagde den anden.

"Og så sagde den gamle fagforening til restauranten: "Vi vil ikke have I tvinger vores medlemmer til at indgå dårligere aftaler, for det kan være til skade for alle vores medlemmer i det lange løb. Derfor vil kæmpe for at få jer til at indgå en acceptabel aftale - om det er med os, eller den forening I helst vil med, det må I sådan set selv om - men det skal ikke være en aftale som undergraver forholdene for alle!"

"Det lyder rodet," sagde min ene sidemand.

"Det lyder af mafiametoder," sagde min anden sidemand.

"Okay - men nu handler denne aften jo om frihed... så: de som nu var ansat her under den gamle aftale - hvilken frihed havde de så?"

"De var jo fri til at skifte forening!" sagde min ene sidemand.

"I'll give you an offer you can't refuse!" sagde jeg med min bedste Marlon Brando stemme (som ikke er særligt god).

"Mafiame..." sagde min anden sidemand - men nu sænkede der sig en tavshed om bordet. En mere dunkel tavshed, end blot en engel der gik gennem stuen.

Anders Samuelsen rejste sig op, lettere rød i hovedet: "Sig mig, er det dig Leoparddreng? Hvad i hede hule Helveg laver du her?"

"Jeg blev inviteret...." sagde jeg.

"Det må vist være en fejltagelse!" sagde Anders. "Du forstår jo aldrig noget som helst - dig har jeg altså opgivet. Du er bare til latter!"

"Øh, nå.... du kan jo prøve mig?"

"Okay - er du klar over hvorfor vi er her?"

"Ja, det tror jeg," sagde jeg. "I bruger et forvansket billede i pressen til at få det til at fremstå som om det her er en frihedskamp, hvilket er ganske fordrejet. Konflikten her er en helt naturlig følge af overenskomstsystemet, og som alle jurister har sagt hele vejen igennem er konflikten helt efter bogen.

Hvor frihedskampen kan komme ind, er at I selvfølgelig har ret i, at enhver form for kollektiv overenskomst kan ses som et brud på den enkeltes frihed. Det I så i den forbindelse glemmer at sige, når man taler om den absolutte frihed, det er at den enkelte lønmodtager - især den ufaglærte - uden kollektive overenskomster vil møde et gevaldigt løntab, især i en periode med arbejdsløshed.

Hvis hver enkels løn skulle aftales individuelt, ville ufaglærte lønninger i løbet af ingen tid blive halveret, ja sikkert mere,  for der vil altid være en der vil tage jobbet billigere.

Det er selvfølgelig også det I i Venstre og Liberal Alliance gerne vil have - og det er også helt fair som sådan - jeg ville bare ønske I ville sige det åbent, i stedet for at ævle om fine ord som frihed, med videre.

Det handler om at I gerne vil have lønninger ned, det giver øget konkurrenceevne, og ikke mindst, det giver øget profit til aktionærer, et cetera.

I har sikkert også ret i at det vil styrke vores BNP, hvis man går op i det - det man bare skal være klar over, det er at det er dem med de i forvejen største indtægter der vil score den gevinst - hvor lavtlønnede bliver fattigere. Og hvad kan flertallet så bruge stigning til?

Jeres trickledown effekt kan I stikke skråt op - den virker ikke, og har aldrig gjort det. Det eneste punkt hvor I kan have et argument, er at lavere lønninger vil give færre arbejdsløse, og dermed kan der være en solidaritetsafvejning der - man skal bare også være klar over, at lavere lønninger naturligvis også vil give lavere dagpengesatser og kontanthjælp - for det skal jo kunne betale sig at arbejde!

Så det er det I gerne vil have: mange flere penge til i forvejen højtlønnede, virksomheder og aktionærer, markant færre penge til lavtlønnede og overførselsindkomster. Men, ja, mere arbejde - dog altså til en meget lavere løn.

Det er fint - det må I gerne mene. I kan endda have ret et stykke henad vejen, at nogle lønninger muligvis er for høje i dag - jeg tænker nu egentligt mest på bankdirektørers, med videre - men først og fremmest: hvis det er det I vil så SIG DET DOG, i stedet for jeres forløjede frihedsævl."

Den ubehagelige tavshed fra før var nu blevet en rungende stilhed.

Så spurgte Anders Samulesen: "Hvem har dog inviteret Leoparddrengen?" Intet svar. "HVEM HAR INVITERET LEOPARDDRENGEN??"

"Det har Inger Støjberg," sagde jeg.

"Det passer ihvertfald ikke! Det ville jeg aldrig have gjort!" sagde Inger.

"Jeg har invitationen her," sagde jeg og fremviste et udprint.

"Det må være en forfalskning! Jeg må være blevet hacket!!" sagde Inger Støjberg. "Jeg er virkelig ikke sådan en som sidder i min kælder med ledninger ud af væggen!"

"Leoparddreng, jeg må bede dig gå - du er ikke velkommen længere..." sagde Anders Samuelsen.

Med dukket nakke gik jeg ud af Kravlestuen. Udenfor blev jeg mødt af en tjener, som sagde hun havde forstået at jeg havde snydt mig ind, og jeg derfor var nødt til at afregne separat.

Det blev lige 3xStegt Flæsk, som var det der i alt var lagt ind per person, á kr 139 + 2 fadøl. Jeg havde kun nået at spise 2 skiver flæsk, så det syntes jeg var lidt overdrevet, og at jeg da troede der var ad libitum. Men det var kun om tirsdagen der var ad libitum, og aftalen med Venstre og LA var en eksklusiv-aftale, så den kunne jeg ikke være med i.

Jeg endte op med at betale uden yderligere brok, nu ville jeg bare hjem. Da jeg kom ud hørte jeg at der indefra Kravlestuen blev sunget Anders Samuelsens slagsang, Bingo Banko sangen.

Kort efter opdagede jeg, at jeg også havde fået skrevet Simon Emils røde pølser på regningen, og betalt dem, og at jeg ikke havde flere kontanter, at mit dankort var spærret og - well, at jeg ikke har et rejsekort vidste jeg godt. Så vejen hjem blev en besværlig og ydmygende affære, dog havde jeg nok til en cheeseburger på McDonalds da jeg nåede Hovedbanen. Da var jeg nemlig blevet sulten igen. Jeg var nu stadig sulten da jeg kom hjem, men så kogte jeg mig en gang spaghetti, og kom noget ketchup på.


Mødet blev sponsoreret af TV2 og 100% Dansk Svinekød

Ceterum censeo Facebook esse delendam.

lørdag den 14. maj 2011

Madpakke-smoothies

Ingen kommentarer
Tillad mig at gøre lidt reklame for et produkt som jeg - og især mine børn - er blevet ret glad for: Innocents smoothier i nye portionsstørrelser, som kan komme med i madpakke. (Og som kan holde sig op til 12 timer udenfor køleskab.)

I forvejen synes jeg nok Innocent laver de bedste købe-smoothier - men det her er altså ret smart, med den pakning. Og iøvrigt noget man dårligt selv ville kunne gøre, hvis man i øvrigt tog sig tid til at lave smoothien om morgenen.

Det største problem jeg hidtil har haft med dem var da de var udsolgt, og ungerne brokkede sig over at de ikke fik dem med!

Og så er der selvfølgelig prisen - det koster jo en del. Men jeg synes egentligt, i betragtning af alt det feel-good de leverer, både i form af indholdet, men også deres meget etiske tilgang i det hele taget, at det ikke er så galt.

Og madpakke-størrelserne svarer prismæssigt til kartonerne: hvis man køber en pakning på 4 x 180 ml svarer den i pris til en karton på 750 ml (små 30 kr).

Jeg har foreløbig set dem til salg i Føtex og Irma - og vil altså godt give tippet viedere. Selvom der måske er større chance for at der er udsolgt...

Og jeg skal lige understrege at jeg ikke bliver betalt for det her, og ikke har nogen økonomiske interesser i Innocent - selvom det sikkert kan lyde sådan!

Men jeg synes bare de leverer et godt produkt, virker sympatiske - og så er de næsten naboer, de bor nede på Vesterbrogade.

(Hvis jeg skulle give dem en ide, ville det være at lave en mikset pakke, med 2 jordbær og 2 mango/ananas. Og så kan de jo overveje at gå ind på bar-markedet med shots med Vodkasmoothie. Det kunne sikkert blive populært i hipster-miljøet - men er måske ikke så Innocent.)

Og hvad - lad mig da bare gå all-in og også bringe deres reklamefilm for dem (jeg har nu ikke generelt problemer med at få frugt i mine børn, så det er ikke derfor):

Ceterum censeo Facebook esse delendam.

onsdag den 27. april 2011

Stop pornoficeringen af de daglige indkøb

2 kommentarer
Egentligt har jeg syntes (nogle) folk var lidt vel hysteriske når de brokkede sig over synlige pornoblade i kiosker med videre (og jeg forestiller mig egentligt at det vel næppe er et særligt stort problem i dag, hvor det meste porno vel forbruges via nettet - men det er en anden historie).

Og jeg har i hvertfald aldrig selv følt mig særligt sippet. Men... jeg synes altså det her såkaldte nøglehulsmærke som bliver plastret på flere og flere fødevarer.... at det er for meget.

Så går man der helt forsvarsløs i egne tanker, og spekulerer på hvad man skal komme i munden - og så mødes man af sådan et... obskønt... mærke, som straks får en til at associere i ganske andre retninger. Eller - måske nok ikke helt andre retninger, men alligevel.

Og så kan det godt være, at der er de som jeg mener jeg associerer for meget... eller får for lidt... - og begge dele helt sikkert sandt. Men obskønt, det er det altså!

Jeg ved ikke hvad det er med sundhedsapostle, staten og sex. Men man kan åbenbart ikke lave opfordringer til at spise frugt og grønt uden at blande sex ind i det - her tænker jeg også på den dubiøse Seks om dagen-kampagne.

Jet fatter faktisk ikke at Vibeke Manniche endnu ikke har skræppet op nom det her? Endelig da en sag det ville være værd at kæmpe!

Ceterum censeo Facebook esse delendam.

tirsdag den 19. april 2011

Quiz 152: Hvilken gourmet-teknik

Ingen kommentarer
Når gourmetkokke serverer myreæg er det meget vigtigt at det sker ved den helt rigtige temperatur, som der er en særlig betegnelse for, for at både smag og konsistens af æggene er lige i skabet.

Hvad er betegnelsen?

Svar findes her.

Ceterum censeo Facebook esse delendam.

fredag den 4. marts 2011

Quiz 143: Hvilket tilbehør

Ingen kommentarer
Dette "våde" tilbehør er næsten en nødvendighed til rigtigt mange klassiske danske retter. Det udmærker sig ved at give et vredt og hidsigt indtryk.

Svar findes her.

Ceterum censeo Facebook esse delendam.

mandag den 7. februar 2011

Leopard-fordøjelse

Ingen kommentarer
Faktisk var det ikke så dumt for mig at deltage i det her forsøg for et par uger siden. Som meget handlede om at studere deltagernes fordøjelse af forskellige måltider, og måle deres blodsukker undervejs, og checke appetitten samt en masse andre ting.

Og det stod ret hurtigt klart for mig, at jeg vist var lidt speciel i forhold til de andre deltagere (og vist også sådan generelt). For da mit blodsukker blev målt da jeg kom fastende (10 timer) lå det pænt højt (uden at være oppe i sukkersyge-området).

Og bortset fra at det faldt lidt undervejs, lå blodsukkeret ret konstant, stort set ligemeget hvad jeg spiste, og hvor lang tid der gik imellem - kun en enkelt gang, efter vores sukkerbombe-dessert sneg det sig lidt over de 7. Den læge som stod for forsøget mente, at det havde med at gøre at min mavesæk var god til at "holde igen" og kun frigive maden lidt efter lidt til tyndtarmen.

Og det altsammen er sådan lidt "aha"-agtigt, og "hvad sagde jeg". For stort set hele mit liv har jeg haft det fint med stort set kun at spise ét måltid om dagen. Og er blevet tudet ørerne fulde med "at morgenmad er dagens vigtigste måltid" og jeg "da måtte være sindssyg når jeg ikke spiser frokost".

Og det kan da godt være det passer for nogen, for de fleste endda. Men jeg har altså en meget effektiv mave, så jeg kun behøver spise engang imellem - så spiser jeg tilgengæld også meget dér. Og det er jo nok fordi jeg er halvt leopard - de spiser jo gerne kun et par gange om ugen, og bruger resten af tiden på at slå mave.

Og mit hvilestofskifte blev så også noteret til at være usædvanligt lavt. Det lyder også ret katteagtigt for mig.

Så - hvis nogen inviterer mig ud at spise, skal det helst være om aftenen. Ellers gider jeg ikke rigtigt - det kan næsten ikke betale sig!

Ceterum censeo Facebook esse delendam.

fredag den 4. februar 2011

Tikka Masala i Fakta

Ingen kommentarer
Jeg kommer lige fra Fakta, hvor jeg så at de i øjeblikket har Saritas Tikka Masala som Her og Nu vare - til små 30 kr. Jeg har før skrevet om Saritas Lamb Curry, og jeg har siden da prøvet alle deres varianter. Og Tikka Masalaen er nok min favorit, den synes jeg er den mest afrundede af dem. Derefter rangerer jeg Lamb Curry'en og Tandoori Chicken. Mindst var jeg nok til Chicken Vindaloo'en - men alle 4 var rigtigt gode.

Så hvis man er til indisk mad og skal forbi Fakta er det altså noget jeg kan anbefale at prøve. Og, nej, jeg er stadig ikke betalt af dem - selvom det måske kunne lyde sådan - men jeg vil jo gerne sprede budskabet når jeg finder noget jeg synes er godt. (Og så blev jeg forøvrigt lidt forskrækket for nogle uger siden, da jeg ikke kunne se dem i Irma, og jeg var bange for de var røget af markedet; jeg har heldigvis set dem der siden igen, men jeg syntes lige jeg ville gøre lidt mere for at de ikke bliver taget af sortimentet.)

Ceterum censeo Facebook esse delendam.

torsdag den 9. december 2010

Til middag ved de riges bord - igen

6 kommentarer
Efter at jeg i foråret var på et mindre vellykket restaurantbesøg med Claus Hjort med flere, havde jeg alligevel fået blod på tanden efter noget gourmetmad - så da jeg et par uger efter fik en mail, slog jeg til:

"Betal 400 kr om måneden et halvt år - og få en lækker madoplevelse på Dama - en af Danmarks fremmeste restauranter," stod der. "Nyd en aften med ledsager i eksklusive lokaler, sammen med afslappede og stilfulde ligesindede. Dama - mad for enhver smag - men ikke for enhver!"

Sådan stod der - og jeg meldte mig ind. Dama fik jo for år tilbage en af de første Michelin-stjerner uddelt i Danmark - og det ville jeg altså gerne prøve at smage. Og det er da egentligt et smart koncept, at man sådan kan melde sig ind i en klub - og på den måde spare op, og samtidig få maden billigere. Og føle sig som del af det hele?

Så gennem godt et halvt år har jeg troligt betalt 400 kr om måneden over PBS, og forleden dumpede der så en invitation til at spise på Dama ind af brevsprækken - med ledsager.

Jeg inviterede en god veninde, som jeg længe har haft et godt øje til med - vi kan kalde hende Laila - og jeg havde vel et eller andet sted et håb om at maden kunne slå benene væk under hende... og vi måske også kunne nyde morgenmad sammen.

Vi mødtes på Kongens Nytorv, og begav os sammen til de gamle, hæderkronede lokaler i Tordenskjoldsgade. Det var godtnok fint, tænkte vi, for udenfor stod fornemt uniformerede tjenere og modtog os.

"Har De en invitation?" spurgte den ene.

Jeg rakte ham glad min invitation med sirligt trykte bogstaver. "Meget vel, og velkommen til!" sagde tjeneren belevent. "Og frøkenens?"

"Nej, nej, hun er med mig!" sagde jeg.

"Så hun har ikke egen invitation?"

"Nej, det behøver hun jo ikke - min invitation er jo med ledsager...?!"

"Ja, det er jo meget fint," sagde tjeneren, som vi nu opfattede som en vagt. "Men hvis hun ikke er medlem... så skal hun jo have point nok."

"Point - hvad snakker du om?" spurgte jeg.

"Jo, men det står på invitationen - se selv."

Han pegede - og ganske rigtigt var der en lille-bitte asterisk ved ordet ledsager. Og længere nede en fodnote. Der stod, med små sirlige bogstaver: "* Dama forbeholder sig ret til at afvise ledsagere som ikke er medlemmer, såfremt disse ikke anses som levende op til Damas høje standarder. Se nærmere om de på ethvert tidspunkt gældende regler på vores hjemmeside."

"Ja, jo," sagde jeg. "Men det handler vel bare om, at I vil bortvise folk, hvis de møder op, plørefulde?" Jeg kiggede på Laila. Udover hun så lidt småmuggen ud, gjorde hun da en god figur, syntes jeg.

"Nej, så enkelt er det sandelig ikke. Dama er en eksklusiv klub - det går ikke at ødelægge navnet ved bare at lukke hvemsomhelst ind." Han kiggede på Laila: "Ønsker du at deltage i testen?"

"Helt ærligt," sagde hun, henvendt til mig, "jeg føler mig faktisk ikke særligt velkommen her. Jeg kender en udmærket pakistansk restaurant i Bredgade, skal vi ikke hellere gå derover?"

"I kan også gå på Svema," sagde vagten. "Det ligger lige ovre på den anden side af vejen."

"Fandme nej," sagde jeg. "Nu har jeg betalt til det her sted - med ledsager! - et halvt år, så vil jeg altså også smage deres mad!"

"Okay," sagde hun. "Så lad mig få den test. Det kan vel ikke være så svært?"

"Fint, " sagde vagten. "Nu skal vi se... jeg skal lige finde den til damer."

Mens han rodede i papirerne prøvede jeg at kigge ind af de lettere duggede ruder, ned i restauranten. Og var ved at få min tunge i den gale hals, da jeg så Lars Løkke sidde i en større forsamling ved bordet ved vinduet nedenfor os.

"Hov, er det ikke Lars Løkke?" udbrød jeg.

"Joda," sagde den anden vagt, "han spiser her næsten hver aften. Det er jo ham der er formand for Madklubben."

Crap, altså. Lars Løkke havde taget røven på mig sammen med Claus Hjort én gang - det måtte altså ikke ske igen! Jeg håbede i den grad Laila klarede testen - nu handlede det ikke kun om pengene mere.

"Godt," sagde vagten, som nu havde fundet den rette test. "Første spørgsmål: Hvilket mærke er din taske?"

"Det er en KKDK," sagde hun. "Købt på tilbud. Vil du se en bon?"

"Nejnej, det er fint. Du må huske - vi gør kun vores arbejde. Synd det ikke er en Louis Vuitton eller Prada - så var I næsten inde. Nå, men det er i det mindste ikke en Samsonite. Du får 2 point. Og dine sko - hvilket mærke er de?"

"Det er et par Loubotin," sagde hun stolt. "Behøver du spørge?" Hun strakte sin højre fod frem, og fremviste de nydelige højhældede.

"Jamen, fint, så er du godt på vej. Den giver 3 point. Det er synd i ikke var her for 14 dage siden, da gav Loubotin 5 point, men der er kommet nye ranglister. Nå, godt så - du er så på 5 point i alt."

Efter spørgsmål om hendes buksedragt, som også var et kvalitetsmærke var hun på 8 point.

"Hvor mange skal man have?" spurgte jeg.

"Det kommer an på... hvor gammel er du?" spurgte han Laila.

"Det spørger man virkelig ikke..." Men hun blev afbrudt af et blik fra mig, jeg i dag fortryder. Jeg ville virkelig ikke finde mig i ikke at komme ind. "Nå, godt. Jeg er 33," sage hun.

"Ah, det var da uheldigt. Kvinder under 32 kan nøjes med 7 point - så havde du allerede været inde. Nu må vi lige spørge lidt mere - du skal op på 14."

Han fortsatte med nogle mærkelige spørgsmål - om hun kunne finde ud af at spise med kniv og gaffel, om hun var ryger (ikke for det, man måtte selvfølgeligt ikke ryge indendørs, fik vi at vide, men for princippet), om hun vaskede hænder når hun var på toilettet, og om hun undlod at skylle bind og tamponer ud. Altsammen svarede hun rigtigt på, og scorede et eller to point per svar.

Tilsidst fik hun et alkometer at blæse i, og den gav intet udslag. Og med det var vi godkendt.

"Jamen, så er der bare spørgsmålet om betalingen," sagde vagten.

"Betalingen? Jamen, jeg har jo betalt, over medlemsskabet?!"

"Ja, men nu er du jo med en ledsager som ikke er medlem. Så må vi lige have et depositum på 1200 kr - man ved jo ikke om hun pludselig går amok på nogen!"

Jeg var rasende. Men jeg ville ind! Jeg stak ham 1200, som jeg havde hævet, hvis nu vi skulle et sted hen bagefter.

"Jamen, så velkommen til!" sagde vagten, og åbnede døren for os. "Jeg håber I nyder aftenen!"

Da jeg passerede den anden vagt, kunne jeg næsten sværge at han hviskede "Du skulle have valgt Svema!"

Nå, men vi kommer ind i et lokale - som ærligt talt havde set bedre dage. Tapetet var dueblåt, men falmet, og nogen steder var det gået løs af væggen. Der var pænt fyldt op - og det var meget tydeligt at se hvem der var medlemmer af Madklubben, og hvem der var der med ledsager. Medlemmerne var ekstremt casual klædt - i uvaskede jeans & plettede sweatshirts, og nogle sågar i joggingtøj - det var Lars Løkke, for eksempel, han var iøvrigt allerede godt lakket til, og lugtede af røg - mens de som var der med ledsager alle var klædt i pænt tøj, og virkede ekstremt ædru - og noget beklemte ved situationen.

Vi blev bænket ved et bord - som vippede, men vi fik sat noget under et ben - og kiggede spændt på menukortet. Der var 2 faste menuer, 3-retters menuer, stod der - intet andet. Den første menu var: Kogt medister, med kartofler og Brun sovs. Til dessert: Vanilleis. Den anden menu var: Frikadeller med rødkål og Brun sovs. Til dessert: Vanilleis.

"Hvad er det her? Det må være en joke!" udbrød jeg.

"Jeg ville altså hellere spise pakistansk," sagde Laila.

"Hold nu k... jeg mener - undskyld, ja det kan jeg godt forstå... men det her.. det må være en fejl!"

Jeg gjorde tegn til en tjener, som kom ret prompte - det må man dog sige, der var faktisk ikke noget galt med servicen. "Ja, kan jeg hjælpe?" spurgte hun.

"Ja, altså... det her, det må være en fejl. Det må være et forkert kort eller noget. Der er kun to 3-retters menuer. Som kun indeholder 2 retter, og desserten er den samme?!"

"Nej, det er skam rigtigt... det er sådan det skal være."

"Medisterpølse og frikadeller... skulle det være gourmet?"

"Det er altså det vi har..."

"Men... Michelinstjernerne? Kokkehuerne? Madklubben? Hvad er der blevet af det hele?"

Tjeneren kiggede rundt, og bøjede sig frem, indimellem os. "Mellem os sagt," sagde hun lavmælt, med en fortrolig stemme. "Jeg har fået job ovre hos Svema - jeg gider ikke det her mere. Det her var et fedt sted engang. Lidt gammeldags og lidt provinsielt, jo, men råvarerne var iorden. Og stemningen var god. Men så, for snart ti år siden, kom der ny ejer... "

Hun skævede angst over mod Lars Løkke "... det var ikke ham der, han er nummer to. Men stedet begyndte hurtigt at gå ned ad bakke. Den første ejer begyndte at fyre kokkene, når de ikke var enige i hans menuvalg: De skal ikke tro de ved noget om mad - sådan noget smagsdommeri! yndede han at sige. Men han fik så et andet job, lige inden der kom besøg fra fødevaretilsynet..."

"Fødevaretilsynet?" udbrød jeg.

"Ja - det gik helt galt. Det viste sig at den gamle ejer blandede alt muligt underligt i maden, siden da har vi ikke haft lov at have friske råvarer liggende, nu bliver alt tilberedt fra frost. Men den nye ejer -" hun kiggede igen på Lars Løkke "kunne jo godt se, at folk forsvandt, og slet ikke ville betale priserne - for maden er jo ren discount. Så han fandt på det med Madklubben. For på den måde kunne han give folk en illusion af, at de kommer på et eksklusivt sted, og få penge ind. Det er et gammelt trick i branchen - at få folk til at føle de er del af en udvalgt skare."

"Katrine, hvad laver du!" råbte Lars Løkke nu. "Vi betaler dig jo ikke for at snakke med gæsterne! Få røven med dig - og tag en runde fadøl med, nu du er igang!"

"Jamen..." sagde hun.

"Ikke noget jamen!" råbte Lars Løkke. "Er det klager? Er det menuerne igen? Der er frit valg, siger jeg bare! Og der er ikke noget overbetaling! Jeg gider ikke høre på det mere, jeg har sagt, jeg ikke har mere at sige."

"2 gange frikadeller og vanilleis, sågerne!" sagde tjeneren, som åbenbart hed Katrine, og forsvandt ud i køkkenet. Vi stirrede vantro og forbløffet efter hende. Kort efter kom hun tilbage med armene fulde af fadøl, som hun stillede ved Lars Løkkes bord. Da de var optaget af drikkeriet vendte hun tilbage til os.

"Jeg gav jer frikadeller - for medisteren... den har hunden haft fat i!"

"Hunden?"

"Ja, der render en tæve rundt ude i køkkenet - det er Lars Løkkes egen. Egentligt var det den gamle ejers - men Lars Løkke fik den, sammen med stedet. Og nogle gange tror jeg, at det er hunden der ejer ham. Og - så er den ikke stueren, men har flaben i alt hvad den kan finde. Det er mig en gåde at fødevaremyndighederne ikke har opdaget det endnu, og grebet ind."

"Jeg er lamslået..."

"Og det med menuen, der kun er to retter? Det er bare det seneste påfund - han skar forretten væk i sidste uge, men siger stadig det er en 3-retters menu. Det må være sovsen han regner som en ret - ellers ved jeg ikke hvordan det skal hænge sammen."

Der lød et *ding* ude fra køkkenet. "Nå, nu er jeres frikadeller klar," sagde hun. "Lige et øjeblik."

Hun var på vej ud i køkkenet men vendte sig om på vejen. "Iøvrigt - jeg skal huske at sige... det er en mandelgave... man siger at en Pelikan-moder laver sår i sit eget bryst hvis dens unger sulter - så dens unger kan drikke blodet og overleve. Det er måske noget I kan bruge til noget? God Jul!"

Jeg og Laila kiggede på hinanden. Så rejste vi os, tog vores tøj, og gik mod døren. "Hvad - går I uden at spise?" råbte Lars Løkke. "Nå, fint nok... så er der mere til os andre! Ha-ha." Han kigge mistænksomt på mig. "Har jeg i øvrigt ikke set dig før, et eller andet sted?"

Vi skyndte os ud af døren, forbi vagterne, og tilbage mod Kongens Nytorv. Jeg havde det lidt dårligt med at gå uden at sige farvel til Katrine - men jeg glædede mig over, at hun dog havde fået job hos Svema. Hun var god nok.

Det mest naturlige havde været at finde et andet sted at spise - men jeg kunne mærke at Laila ikke var helt tilfreds med mig. Så jeg sagde farvel til hende ved Metroen på Kongens Nytorv, og gik selv på Burger King på vej hjem. Der var tilbud på en Big King Barbecue til kr 20.

Først da jeg kom hjem til mig selv gik det op for mig, at jeg havde glemt at få mit depositum tilbage. Men jeg skal ikke derhen igen. Aldrig. Ikke før stedet får ny ejer, ihvertfald.

(Jeg skal lige understrege, at Dama absolut ikke må forveksles med Noma!)

Ceterum censeo Facebook esse delendam.

lørdag den 4. december 2010

Tip: Lækker indisk færdigmad - Saritas

Ingen kommentarer
I den sidste uges frost har jeg fået mere & mere lyst til en god gang indisk mad at varme mig på, som en gang murgh makhni (butterchicken), eller noget.

Men jeg har ikke haft energien til rent faktisk at lave det - som jeg sjældent har, når det kun er mig selv der skal laves mad til.

Så i går aftes var jeg ude for at finde et eller andet hurtigt, enkelt og varmt - uden at jeg havde de store forventninger. Men jeg valgte at gå i Irma, for da lige at se på deres udvalg i den henseende. Og opdagede så, at de har fået nogle indiske færdigretter, som udfra pakken at dømme var ganske tiltalende.

Så det måtte jeg jo prøve - der var fire varianter (Tandoori Chicken, Tikka Masala, Lamb Curry og Chicken Vindaloo). Jeg endte op med at købe en Lamb Curry og en Chicken Vindaloo (eller Lam Curry og Kylling Vindaloo, som ser står på pakkerne - det er nemlig norsk færdigmad, fandt jeg ud af!)

To pakker fordi jeg følte mig trængende - stadig på grund af frosten - og der ikke er noget værre end når pakker med færdigmad viser sig at være for små. Pakkerne her virkede nu pænt store.

De koster 40 kr per pakke, så det var lidt en udskrivning og et sats. Altså - ikke fordi 40 kr er meget i sig selv, hvis kvaliteten er god, slet ikke. Men meget færdigmad er billigere - og heller ikke af en kvalitet til 40 kr.

Nå, men hjem og smække Chicken Vindalooen i fryseren, og Lamb Curry 11 minutter i mikrobølgeovnen. Retten var delt i 2 rum, i den ene var basmatiris, farvet gule af gurkemeje, og i den anden del var currysovsen med lam. Det så ganske fint ud.

Og efter de 11 minutter spredte sig en dejlig duft af indisk mad. Rimeligt genialt fuldte der en pose med krydderi med, som man selv kunne tilsætte efterfølgende - og dermed efter hvor meget man nu valgte at hælde i, selv sætte styrkeniveauet for retten.

Jeg kan godt lide at der er lidt power i (og det var jo koldt!), så jeg forsøgte mig med 2/3-dele, tror jeg det var. Og fik også en pænt stærk ret ud af det. Ikke for meget, men der hvor det er lige ved at være over stregen.

Herligt i en færdigret! Og smagen i øvrigt var rigtig lækker og ganske autentisk, ligesom råvarerne der var brugt virkede ganske reelle - såvidt man nu kan bedømme det i en Lamb Curry. (På pakken skriver de da også at maden er håndlavet og uden tilsætningsstoffer - men den slags ved man jo aldrig om man kan stole på. I dette tilfælde kunne jeg nu godt tro på det.)

Faktisk sad jeg bagefter tilbage med det indtryk at jeg havde købt indisk takeaway fra en restaurant - og så må man sige, at 40 kr ikke er galt, tværtimod. Og den anden pakke, Chicken Vindaloo'en, blev der ikke brug for i går, så den fyrer jeg nok af i dag.

Hvis man gerne lige vil pifte retten lidt op, og give den et friskere indtryk, tror jeg det kan betale sig lige at købe noget frisk koriander, og drysse over. Det vil jeg ihvertfald prøve næste gang.

Så det vil jeg altså godt anbefale - selvom jeg nok ikke havde regnet med at jeg skulle få dækket mine indiske lyster via Norge. Men de har nu i øvrigt også et sympatisk site, Saritas / Taste of India.

[Opdatering]: Se eventuelt også indlægget Tikka Masala i Fakta.

Ceterum censeo Facebook esse delendam.

torsdag den 25. november 2010

"Jamen, hvorfor spiser de ikke bare lagkage"

Ingen kommentarer
Jeg skal på ingen måde gøre mig til ekspert på skibsfart med container - men jeg kan ikke lade være at finde det lidt morsomt, at Mærsk-ledelsen nu åbenbart har dummet sig gevaldigt.

De har nemlig under krisen skåret helt ind til benet, hvilket også vil sige at der er skåret gevaldigt ned om bord på skibene - faktisk så galt, at skibene har været tæt på at løbe tør for proviant, og i enkelte tilfælde har været ude for det. (Det kan ikke være særligt sjov, hvis man befinder sig på i rum sø, på et af de syv have...)

Men nu går det fremad, det seneste kvartalsregnskab har vist rekordoverskud - hvilket har glædet fokene på Esplanaden så meget, at de har rundsendt, at det skal fejres på alle skibe den 19. november - med en lagkage.

Og det har så fået folk på skibene ganske meget op i det røde felt... jeg finder det svært ikke at komme til at tænke på en fransk dronning, som ikke helt var i forbindelse med sit folk.

Ceterum censeo Facebook esse delendam.

Når sulten melder sig selv

Ingen kommentarer
Det var en af de sidste klassiske antropologiske ekspeditioner, fra den tid hvor der stadig var hvide pletter på landkortet: nu skulle man undersøge Karnaka-stammen på Borneo.

Ekspeditionen blev ledet af Rad de Montpellier, Fyrste af Karbadjo (et af de små Habsburgske fyrstedømmer, som lå som enklaver i det Osmanniske Imperium). Til at dokumentere og fortælle om ekspeditionen for den brede offentlighed var også den kendte, aldrende forfatter Thomas Danube Serd, samt hans kone, zoologen  Musse, deltagere i ekspeditionen.

Karnaka-stammen var interessante, fordi de var delvist civiliserede, men stadig levede som stenaldersamfund. Da de var blevet opdaget 48 år forinden, havde de endvidere afsværget deres kannibalistiske traditioner, for at kunne handle med repræsentatnter for det britiske imperium. (Vi vil aldrig mere spise mennesker - undtagen hvis de selv be´r om det!, lød den lidt underlige ed de havde afgivet, formuleringen havde noget med deres religion at gøre.)

Turen gennem junglen var strabadserende, men forløb uden de store problemer. Og de nåede frem til Karnaka-landsbyen, hvor de blev bragt for høvding Mauso. Høvding Mauso var den af karnakaerne som talte bedst engelsk  - han var dog naturligvis ikke helt flydende i sproget.

"Vær hilset, fremmed, velkommen! Hvad bringer jer hid?" spurgte høvding Mauso.

"Goddag høvding Mauso, jeg er Fyrst Rad af Karbadjo," præsenterede fyrsten sig.

Serd præsenterede sig og konen: "Vi er Musse og T.D. Serd."

Høvdingen lyste op, og slog ud med armene mod resten af ekspeditionens medlemmer: "Og flokken er?"

Serd var en anelse døv, han var jo lidt oppe i årene - og hørte spørgsmålet som at der blev spurgt hvad klokken var. Han tog sit lommeur frem, og kiggede på det: "Middag!" svarede han så.

"Åh, hvor er vi glade for at se jer," udbrød høvdingen. "Vore guder sagde I ville komme, men vi var så småt ved at miste modet! Men nu er I her - første ret af Carpaccio, en hel flok til middag, og mousse til dessert! I kan tro vi skal have et festmåltid, som vi ikke har fået i mange år!"

Og det fik de! Mums!!

Ceterum censeo Facebook esse delendam.

torsdag den 28. oktober 2010

Råstegte Rødbeder

Ingen kommentarer
Jeg har gennem noget tid haft en idé om, at at man kan "udsætte" rødbeder for stort set det samme man gør med kartofler, og få storartede resultater ud af det. Og har besluttet mig for at eksperimentere lidt med det.

I dag forsøgte jeg mig så med råstegte rødbeder som tilbehør til hakkebøf, og resultatet var efter min mening fremragende - en simpelthen dejlig smag af jordbund! Ungerne kunne ikke lide den, de vil vist kun have rødbeder i syltet form indtil videre, men jeg syntes det var kanonlækkert.

Og dejlig simpelt, ihvertfald som jeg fandt ud af at lave det her: skræl 3-5 store rødbeder - vel godt et halvt kilo - skær dem i tern/stykker på ca 1 cm på hver side. Varm en pande op med smør og olie, rigeligt, ca ½ cm, hæld rødbede-ternene forsigtigt i, og lad dem stege for jævn-god varme i 20 minutter. Vend ofte undervejs. Tag dem fra panden (helst uden for meget fedt følger med), og læg dem på en tallerken med køkkenrulle for at komme af med det meste fedt.

Og salt dem så efter behov, og de er klar til servering.

Jeg burde selvfølgeligt have taget et billede, men det tænker jeg først på nu - og nu har jeg altså spist det hele.

Ceterum censeo Facebook esse delendam.

tirsdag den 6. juli 2010

Quiz 89: Hvilken betegnelse

Ingen kommentarer
Ord som beskriver en mand, som er helt vild med en bestemt slags bønnespirer.

Svar findes her.

Ceterum censeo Facebook esse delendam.

torsdag den 24. juni 2010

Vejen til den kernesunde kost

Ingen kommentarer
Morfars fortælling om den forfejlede planche fra en eller anden velmenende offentlig virksomhed fik mig til at tænke på Swami Olsen, som jeg kan takke for mit gode helbred i dag.

Swami var sundhedsguru på den bodega hvor jeg voksede op - ja faktisk var han guru for en masse ting, men det her kommer til at handle om sundhed.

Han var 43 år da han døde, men holdt sig rigtig godt - han kunne sagtens gå for at være under 40, ihvertfald de dage hvor han huskede sin bro i overmunden, og når toupeen sad rigtigt. Og han var meget seksuelt aktiv til det sidste, det fortalte han meget om. Det er ikke til at vide hvor længe han kunne have levet, hvis han ikke var blevet kørt ned af en lastbil en decemberaften, da han var på vej hjem fra bodegaen.

Men ihvertfald: Swami lærte mig , at der er fire kostgrupper: Alkohol, grøntsager, kød og slik.

Alkohol er nem nok, den er i fin balance med de øvrige, man skal bare sørge for at få nok*. Men de øvrige skal man sørge for balancerer indbyrdes, så man får lige meget grøntsager, kød og slik.

Og det kan jo være svært at holde styr på. Derfor havde Swami fundet en smart metode, så han ihvertfald kunne holde styr på kød og grøntsager - slikket mente han gik nogen lunde af sig selv, han havde altid et par poser lakrids på sig, det hjalp også på dårlig ånde når han skulle score, fortalte han.

Nå, men kød og grøntsager: hans metode var, at han altid havde to gryder til fritering over blusset derhjemme: den ene gryde var fyldt med animalsk fedt (eller bestialsk fedt, som han kaldte det), den anden med en eller anden planteolie.

Og så gik det ellers ud på at fritere al sin mad - og at sørge for at fritere grøntsager i det bestialske fedt, og kød i planteolien. På den måde blev der altid opretholdt en fuldendt balance mellem grøntsager og kød - og man sørgede samtidig for altid at være mættet med fedtsyrer, det er nemlig også meget vigtigt.

Så var det også meget smart altid at have frituregryderne kørende, for udover altid at kunne lave lynhurtig mad, gav det en dejlig varme om vinteren, så man sjældent behøvede slæbe petroleum op.

Swami lærte mig mange ting, og jeg tror jeg i den næste tid vil prøve at videregive nogle af hans dannende råd. Swami var iøvrigt ikke hans rigtige navn, det blev han kaldt efter han kastede op på en indisk restaurant engang, jeg ved ikke hvad hans rigtige navn var.

* Siden dengang har sundhedsstyrelsen som bekendt sat tal på hvor meget alkohol man skal have, det notoriske minimum på 21 genstande om dagen for mænd, og kvinder kan nøjes med 14. Hvis man får sin fulde dosis kan det faktisk godt samtidig være svært at få nok af de andre kostgrupper, så jeg har fundet en metode hvor jeg prøver at veksle mellem øl eller Bloody Mary (for grøntsagerne), White Russian (for kødet/det animalske) samt Små Grå (for slikket).

Men som jeg før har været inde på, synes jeg altså godt at de kan være hårde at leve op til indimellem, de der sundhedsråd om alkohol.

Ceterum censeo Facebook esse delendam.

tirsdag den 22. juni 2010

Genbrug af kødbakker

Ingen kommentarer
I Kontant til aften fulgte de op på deres tidligere succes med at afsløre supermarkedsslagtere - fra især SuperBest - som ompakkede det usolgte, hakkede kød med ny sidste salgsdato.

Generelt virkede billedet bedre end sidst de var ude. Men en slagter i SuperBest i Ågerup havde alligevel en noget underlig omgang med kødet. For gentagne gange blev de bakker med hakket kød, som Kontant i al hemmelighed mærket, fundet igen næste dag - med samme mængde kød, men med ny sidste salgsdato.

Og det var jo ikke så godt. Men slagteren påstod at han ikke havde gjort noget galt - for det gamle kødet var skam blevet smidt ud. Grunden til at Kontant kunne genfinde de mærkede kødbakker, var at slagteren genbrugte disse, istedet for at smide dem ud med kødet.

Det lyder jo ret usandsynligt, alene af den grund at kødmængderne i de genfundne bakker svarede præcis til den mængde der var fundet dagen før. Og sandsynligheden for at det skulle ske på grammet i gentagne tilfælde kan ikke siges at være ret stor.

Men lad os da godtage slagterens egen forklaring: et eller andet sted er det lige før jeg synes det er endnu mere ulækkert end hakket kød der lige får et døgn mere.

Fordi så er der jo tale om det her kødsaft, som render ud af kødet og sætter sig i bakken. Og det har vel nærmest en endnu større overflade end det hakkede kød.

Efter en dag, hvor det hakkede kød smides ud, kommer der så friskt hakket kød oveni. Oveni det kødsaft der har ligget fra dagen før, hvor kim-tallet vel må være begyndt at stige. De bakterier overføres så til det friske hakkede kød, mens kødsaften fra det kommer ned oveni det fra igår. Og det står så og damper en dag.

Og hvad sker der så? Ja, så smides det hakkede kød ud. Men bakken - den genbruges vel atter? For medmindre der er indført et hemmeligt, usynligt mærkningssystem kan man vel ikke se forskel på de bakker som er én dag gamle, i forhold til dem som er to dage gamle.

Og så fremdeles, dag efter dag, indtil bakken bliver så slidt at det ikke går længere. Og der er vel ingen grund til at tro, at denne praksis har været begrænset til hakket kød.

Føj for satan, da - ikke at jeg tror på forklaringen. Men at en slagter overhovedet kan være langt nok ude til at tro at den historie skulle være holdbar...?!

Ceterum censeo Facebook esse delendam.

onsdag den 9. juni 2010

Tip: Gratis frokost i dag

Ingen kommentarer
Mellem 13 og 14 i dag (9. juni) på Kultorvet er der gratis frokost og snacks. Det sker i anledning af at Suhrs Husholdningsskole skifter navn til Madakademiet.

Ceterum censeo Facebook esse delendam.

torsdag den 20. maj 2010

Til middag ved de riges bord

3 kommentarer
I sidste uge var jeg, af mærkelige kanaler, kommet i besiddelse af en indbydelse til et restaurantbesøg. På d'Angleterre, og der har jeg aldrig været, så jeg tænkte at det kunne da være interessant.

Så jeg mødte op dér - og der er sandelig også fint, og meget belevne tjenere. Som viste mig til det langbord vi skulle sidde ved, og der var jeg sandelig kommet i fint selskab.

Der var Claus Hjort, Brian Mikkelsen og Peter Christensen. I den modsatte ende af bordet kunne jeg skimte Lars Løkke og Peter Straarup... og var det ikke hr Møller himself, som sad helt for bordenden?

Der var en munter stemning, da vi blev præsenteret for menukortene. Og det gav noget af et gib i mig da jeg så priserne - jeg var selvfølgelig godt klar over, det ikke ville være det samme som ved den pakistanske take-away, men alligevel. Jeg endte med at bestille en Parisertoast til 150 kr (uden ost - ellers havde den kostet 175). Og et glas isvand uden is til 30 kr.

"Hvad, skal du ikke have andet?" spurgte Brian. "Det ser da lidt kedeligt ud?!"

"Nej, det er fint," svarede jeg. "Jeg er på en skinke og brød-kur."

"Jaja, der er jo frit valg!" sagde Claus Hjort. "Det er meget vigtigt at der er frit valg!"

Det grinede de meget af, af en eller anden grund.

Peter Christensen kunne nu godt forstå mig. "Svinekød kan man jo ikke få for meget af," sagde han. Og bestilte selv en helstegt pattegris "med æble og hele moletjavsen".

Brian lavede en længere bestilling på fransk, med en ekstrem dansk accent. "Jeg aner ikke hvad jeg bestilte," grinede han. "Men det var dyrt, så det er nok lækkert!"

Claus Hjort var på kur, så han valgte bare at åbne med lidt stegt foie gras og en rejecocktail, og så se hvad der var plads til siden.

Det blev et overdådigt måltid. Peter Christensen lod sin helstegte pattegris overtage af syltede grisetæer, og senere bare sylte; Brian fik friturestegte jomfruhummere, kaviar i østers med trøffelkompot og flamberet banan/mango/papaya frugtsalat til at runde af på.

Claus Hjort fandt ud af at han alligevel havde plads til mere, og bestilte en ordentlig moppedreng af en T-Bone steak, mindst 700 gram. "Okse er altså også lækkert," påpegede Claus til Peter. "Og så holder jeg meget af T-Bone; mørbrad på den ene side, og højreb på den anden - så bliver man lissom ikke træt af nogen af tingene!"

Og min parisertoast var også vanvittig lækker, brødet var ristet lige tilpas, og skinken var fin saftig. Ok, jeg er faktisk ikke helt sikker på at det var skinke, tror måske det var bov - men det smagte fint.

Stemningen udviklede sig, det flød med rødvin - Château Petrus og andre grand cru Bordeauxer, fortrinsvis. Lars Løkke fik dog store mængder af fadøl til sin megabestilling af spareribs med dybstegte skiver af ananas, kunne jeg se.

"Hold kæft hvor ville Brixtofte være misundelig," udbrød Claus Hjort på et tidspunkt. Da var Lars Løkke næsten ved at ryge ned af stolen af grin.

De fleste andre skulle have kaffe, og en lille gewesen til. Jeg stod over. "Jeg kan ikke sove, hvis jeg får kaffe så sent," undskyldte jeg mig med.

"Skal du så ikke have en lille cognac?" spurgte Claus Hjort. "Så sover man dejligt, hvis man har lyst til det."

"Øh, nej, jeg tror ikke idag. Jeg tog en antabus i morges."

"Nå, det var da trist at høre." Sagde han. "Men der er jo heldigvis frit valg!" Det affødte igen megen morskab.

Nu var det blevet tid til regningen. "Ønsker I at betale samlet, eller hver for sig?" spurgte tjeneren.

"Samlet!" udbrød Lars Løkke straks. "Det gør det hele meget enklere!"

"Så gerne," sagde tjeneren, og gik ud for at regne sammen.

Det blegnede for mig. "Nej, hør nu," sagde jeg. "Jeg har kun fået en parisertoast og et glas isvand uden is, mens i har siddet og smovset i den ene vanvittige ret efter den anden. Det kan da ikke være meningen jeg skal betale for det?!"

"Det var da en underlig tankegang!" sagde Claus Hjort.

"Det er meget vigtigt regningen bliver betalt, før der løber renter på!" sagde Brian Mikkelsen.

"Lars Løkke render ikke fra regningen, i modsætning til alle mulige andre!" sagde Peter Christensen bastant.

"Alle betaler ligemeget. Det er solidaritet!" slog Lars Løkke fast. 

Tjeneren kom med regningen, og gav den til Lars Løkke, som hev en lommeregner frem. "Hmm, ja, så bliver det lige 2.800 til hver. Skal vi ikke sige 3.000 ligeud, så er der også lidt for god betjening?"

Den var alle med på. Undtagen jeg.

"Jamen hør nu, jeg har spist og drukket for 180 kr. Jeg betaler gerne 200 kr, eller 250, så er der også givet gode drikkepenge, men det dér er sgudda for langt ude?"

Lars Løkke kiggede på mig. "Ved du hvad, Leoparddreng. Når du er så usolidarisk, er det sidste gang du kommer med her i madklubben. Men, altså, ok - det er måske meget rimeligt." Lars Løkke tastede lidt på lommeregneren. "Fint, du har ikke så mange penge som os, det er ok. Så siger vi at du slipper med 2.750, og så betaler vi andre 3.030. Men så gider jeg heller ikke høre mere brok."

De andre nikkede, og kiggede olmt på mig. Claus Hjort skød ind: "Og så er det din skyld, hvis jeg ikke køber et Hus Forbi på vejen hjem!" Det fik løftet stemningen lidt.

Penge er vist ikke noget man snakker om i det selskab. Slet ikke manglende. Men jeg kunne se på det hele, at hvis jeg ikke skulle bruge resten af måneden på at vaske op på d'Angleterre måtte jeg hellere ryste op med pengene.

"Det var godt," sagde Brian, mens jeg skød penge i puljen. "Det skulle jo nødig gå dig ligesom det gjorde med ham grækeren for et par uger siden."

"Hvad skete der med ham?" spurgte jeg. Men Brian rystede bare på hovedet.

Da vi kom ud på gaden var der lidt småsnak, mens folk ventede på deres privat- og ministerchauffører. "Det var da overordentligt hyggeligt," sagde Claus Hjort. "Nogen som vil med på natklub?"

Jeg takkede pænt nej, og begyndte at gå hjem, med tomme lommer. Kort efter begyndte det at regne.

Ceterum censeo Facebook esse delendam.

lørdag den 8. maj 2010

At rette bager for smed

5 kommentarer
Siden nu Dines har fundet det nødvendigt at fortælle os alle om sit møde med en dårlig sandwich, så lad mig fortælle en lignende historie. Men med en anden morale.

Det er vel ca 7 år siden; jeg var stadig sammen med min eks, vi havde kun ét barn og han var på det tidspunkt lige ved at opdage burgernes dragen.

På Istedgade lå dengang en meget kendt burger-biks; den er siden blevet til kæde rundt omkring, men den oprindelige er der vist ikke mere. Men den kunne vi godt li'. De lavede simpelthen nogle kodyle burgere, som i forhold til pris og kvalitet var meget billige. + fritter.

Så det fik vi en aften, hele familien.

Og i løbet af natten blev først min søn syg, et par timer efter min eks. Vi taler bræk og lort, bræk og lort, bræk og lort. Og jeg render frem og tilbage hele natten, og tørrer op efter min søn, og hjælper min eks på lokum eller til spand, og skifter sengetøj. I en uendelighed.

Og forbander naturligvis Burger stedet langt væk. Hvordan er det de har forgiftet os?!

Æsken er af husholdningstypen. Og det var det "mærke".
Husk, de var uskyldige!
Da det bliver morgen - jeg har naturligvis ikke sovet, alt stinker af bræk, og selvom jeg ikke er syg har jeg det af helvede til - ringer jeg ned til vuggestuen, for at melde drengen syg. De spørger så lige hvad det er. "En eller anden form for maveinfektion," siger jeg.

"Nå, også ham," siger de så. "Det rammer alle hernede nu. Der er også mange forældre der er syge, og halvdelen af personalet har lagt sig."

Så det var slet ikke burgerne...! Ca et halvt døgns tid senere var drengen og eksen i bedring - og så var det ellers min tur. 1 døgn hvor.... nej, det var ikke rart. Jeg ved ikke om det var en fordel eller ulempe, men jeg kunne ikke lugte forskel på hvad jeg lukkede ud, og hvad der allerede hang i luften. Men rart var det ikke!

Det virkelig, virkelig tragiske er, at selvom jeg ved det faktisk ikke havde noget med de burgere eller det sted at gøre, har jeg ikke kunnet købe noget der siden, og ligeså min eks - selvom vi elskede det sted.

Mad bliver simpelthen associeret for dybt med sådan nogle oplevelser (især når det kommer den gale vej), så intellektet kan ikke bearbejde det; det er ihvertfald min oplevelse. Hvilket nok er grund til artens overlevelse i mange tilfælde - men kan være rigtig synd for gastronomien, når uheldet er ude.

Ceterum censeo Facebook esse delendam.

tirsdag den 20. april 2010

Skal madprogrammer i TV forbydes?

Ingen kommentarer
Efter jeg er gået ind i debatten omkring madkøb - hvor jeg selvfølgelig går ind for et forbud, også efter at have snakket med en kok om det - er jeg ofte blevet spurgt, hvad jeg så synes om madlavningsprogrammer på TV.

Reality madlavning - skal det forbydes?
Og jeg må indrømme, at det er et ufatteligt svært spørgsmål. For det vrimler jo med dem - man kan vel knap nok tænde for et fjernsyn, uden at få simrende grøntsager, eller det der er værre, smækket lige i synest. For ikke at tale om internettet, hvor det jo vrimler med blogs med madopskrifter og videoer der demonstrerer - i alle detaljer! - hvordan man laver den ene eller den anden ret.

Nogle ting - især på nettet - laves jo af amatører, og det kan jeg ikke se nogen grund til skulle forbydes, overhovedet.

Så er der grænsetilfældende, hvor de medvirkende måske ikke betales direkte - for eksempel Helvedes Køkken, et ulækkert program, hvor unge, naive håbefulde mennesker for åben skærm ydmyges mens de læres op i "madkunst" - og de fleste sendes hjem uden at få noget ud af det - men vinderen får et tilskud til egen restaurant! Føj for satan.

Og der er de mange professionelle som optræder i TV og på nettet. Og naturligvis bliver betalt for det. Ganske vist ikke af madspiseren, som jo ofte er en TV-vært (som selv betales for at spise for åbent kamera). Men istedet betales TV-kokken af en producent - som i sidste ende får pengene hos seerne, enten gennem direkte betaling eller gennem annoncer, som betales af at der er nok der ser det.

Så som seer er man jo madkøber, hvad enten man vil stå ved det eller ej.

Og hvis man laver mad for penge, bliver man vel lige ødelagt af det, om man får pengene af den ene eller den anden?

Det er altsammen gode argumenter - og i den perfekte verden ville jeg da også arbejde for at forbyde betalt madlavning af enhver form, inklusive på TV og på nettet. Men det er ikke en perfekt verden, og der er nogle grunde til, at jeg ikke tror det er en sag vi skal arbejde for foreløbigt.

Dengang mad på TV endnu var nyt og uskyldigt
For det første af historiske årsager. For der er jo ingen tvivl om, at da det i sin tid blev tilladt at lave kogebøger og vise billeder af mad (man havde vist ikke forestillet sig mere dengang), betød det en frigørelse på mange andre områder samtidig, og det er vel en tid ingen ønsker sig tilbage til - dengang medisterpølse med brun sovs og kartofler var noget af det mest avancerede mad man kunne forestille sig. Og det er ikke fordi jeg tror det ville ske, ved et forbud mod betalt madlavning - der ville jo stadig være amatørerne - men jeg tror mange forbinder en mængde frihedsrettigheder med ophævelsen af forbuddet dengang.

For det andet: om man kan lide det eller ej, nyder mange af disse TV-kokke en høj anseelse og prestige; nogen anses direkte som superstjerner, og deres navne er med til at sælge andre produkter, med videre. Og det betyder, at de jo ikke er udsat for den samme sociale udstødelse som restaurant-kokkene - hvorfor man med en vis ret kan argumentere for at skadevirkningerne ikke er så store for TV-kokken. (Nogle fortalere for madkøb vil jo så straks indvende, at vi modstandere af madkøb er med til at stigmatisere restaurant-kokkene; men det er jo noget vrøvl, de har altid været stigmatiseret, og vil altid være det, vi prøver blot at hjælpe dem ud af situationen.)

For det tredje, og det er nok den vigtigste årsag: vi er nødt til at være pragmatiske. Madprogrammer er populære, det er der ikke tvivl om. Ja, jeg skal da gerne indrømme, at hvis jeg kommer til at tænde for et af dem, kan jeg da godt blive fascineret og nysgerrig efter hvordan den ret de er igang med kommer til at se ud.

Og skal man tro på diverse statistikker er det jo næsten alle kvinder, og overraskende mange mænd, som indimellem ser et madprogram.

Jeg tror simpelthen, at hvis vi argumenterer for et forbud mod madprogrammer i TV, vil det være at skyde os selv i foden. For mange af de kvinder (og en del mænd), som aldrig kunne drømme om at sætte deres fod i en restaurant, vil nødig undvære deres madprogrammer på TV. Som de kan se, uden at føle sig som madkøbere - for de betaler jo ikke noget.

Jeg skal gerne indrømme, at det ikke er det mest holdbare argument, rent logisk, men som sagt - det er også ind imellem nødvendigt at være pragmatisk. Så derfor, går jeg ind for at vi - indtil videre, ihvertfald, "ser gennem fingre" med mad på TV og nettet.

(Der er så tilgengæld et andet problem, ved at tillade madprogrammer - for hvad gør man den dag en madkøber møder op på en restaurant medbringende et kamera - og , når politiet kommer, påstår at der ikke var tale om betaling for madkøb, men for at lave et madprogram. Men det er hypotetisk, og en helt anden historie.) 

Ceterum censeo Facebook esse delendam.

tirsdag den 13. april 2010

Spise med Price

Ingen kommentarer
Jeg har de sidste 3-4 uger set dette lettere nørdede mad-program, med stor fornøjelse.

Udfra Top 10 af mest sete programmer, er jeg vist ikke den eneste, men jeg tillader mig alligevel lige at sende en anbefaling ud - selvom man måske ikke skulle have lyst til selv at lave retterne, er det særdeles underholdende.

Programmet sendes på DR1 kl 20:30.

Ceterum censeo Facebook esse delendam.